- Vitellone, 800 g
- Burro, 70 g
- Formaggio grattugiato
- Olio d'oliva
- Pasta tipo maccheroni alla chitarra, 320 g
- Rosmarino
- Sale
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Insaporite il pezzo di carne nel burro, sale, rosmarino, girandolo di continuo per dieci minuti. Versate un bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare. Terminate la cottura della carne in forno per un'ora abbondante. Togliete la carne e con il suo sugo condite i maccheroni appena scolati; completate con il formaggio grattugiato.
