- Besciamella, 1 Tazza
- Aglio, 1 Spicchio
- Burro
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Coscia di coniglio, 1
- Formaggio grana grattugiato
- Olio d'oliva
- Pasta tipo gnocchi di patate, 350 g
- Sale
- Sedano, 1 Costa
- Vino bianco
Disossare la coscia di coniglio e tritare grossolanamente la polpa. Rosolare in olio e burro le verdure tritate finemente. Unire la carne, farla dorare poi bagnarla col vino. Cuocere per 30 minuti. Levare dal fuoco, aggiungere la besciamella e mescolare bene. Buttare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli con una schiumarola. Versarli in una zuppiera e condirli con il ragù di coniglio e il grana.
