- Acqua di cottura della pasta, 1 Cucchiaio
- Aglio, 2 Spicchi
- Albumi d'uovo montati a neve
- Foglie di menta fresca, 1 Manciata
- Mandorle, 1 Pugno
- Pasta tipo linguine (o pasta tipo spaghetti), 400 g
- Sale
- Tonno sott'olio, 120 g
Pelare in acqua bollente un grosso pugno di mandorle e tritare nel mixer insieme ad una manciata abbondante di foglie di menta fresca. Aggiungere il contenuto di una scatoletta di tonno sott'olio da 120 g circa, due spicchi d'aglio e tritare ancora un po'. Diluire appena con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiustare di sale. Serve per condire circa 400 g di linguine o spaghetti.
