- Melanzane, 2
- Cipolla, 1
- Dado, 1/2
- Mozzarella, 50 g
- Olio d'oliva
- Pasta tipo bucatini, 350 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.
