- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo, 100 Cl
- Cipolla, 1
- Formaggio grana, 25 g
- Insalata cicoria catalogna, 600 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Uova, 3
Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito.
