- Patate, 400 g
- Farina, 200 g
- Mozzarella fiordilatte, 300 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 4 Cucchiai
- Origano
- Pepe bianco (facoltativo)
- Pomodori freschi pelati e sbollentati, 200 g
- Sale
Lessare le patate, pelarle, passarle al passapatate. Impastarle con la farina e un po' di sale. Stendere la pasta che deve essere elastica e soda in una teglia unta; cospargervi il fior di latte e i pomodori entrambi tagliati a dadini, sale, origano e pepe. Condire con l'olio e infornare a 220 gradi per 15 minuti.
