Sbucciare e tritare la cipolla; versare in una casseruola 3 cucchiai di brodo, unire la cipolla e farla stufare a fuoco basso per 2 minuti. Mondare e lavare i finocchi, eliminare le foglie esterne e utilizzare solo i cuori; tagliarli a fettine, unirli alla cipolla, farli rosolare per 10 minuti. Salare, pepare, poi unire il riso, lasciarlo tostare e bagnarlo con un mestolo di brodo e cuocere per 20 minuti, aggiungendo poco alla volta brodo bollente. Servire con grana grattugiato.
Rifreddo di tonno
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Ingredienti
- Tonno, 150 g
- Formaggio parmigiano, 1 1/2 Cucchiai
- Pangrattato, 1 1/2 Cucchiai
- Uova, 2
Preparazione
Si trita minutamente ...
10 anni fa
