- Cavolo verza, 400 g
- Brodo, 120 Cl
- Carota
- Cipolla
- Costine di maiale, 4
- Olio d'oliva
- Pepe
- Riso semifino, 150 g
- Sale
- Sedano
Pulire la verza, scottarla in acqua bollente per pochi minuti, scolarla e tritarla. Cuocere le costine per 20 minuti in acqua bollente poi scolarle. Preparare un trito con carota, sedano, cipolla e farlo soffriggere in olio, unire le costine, farle rosolare poi aggiungere la verza e il brodo. Salare, pepare e cuocere piano per 20 minuti. Versare il riso e cuocere per altri 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe e servire ben caldo.
