- Radicchio di treviso, 2 Cespi
- Burro, 50 g
- Cipolla, 1
- Formaggio scamorza affumicata tritata, 40 g
- Latte, 10 Cl
- Pasta tipo maccheroni, 400 g
- Prosciutto crudo affettato, 60 g
- Sale
In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate la cipolla con il prosciutto crudo sfilacciato. Successivamente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline, che avrete precedentemente lavato con cura e scolato, e regolate di sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 5/6 minuti mescolando spesso e unite il latte poco per volta. Nel frattempo, scottate i maccheroni in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella. Per finire, riportate sul fuoco la padella, spolverizzate il tutto con la scamorza affumicata tritata e mescolate ben bene amalgamando energicamente. Serviteli subito caldi e filanti.
