- Aceto di vino, 5 Cl
- Cetriolo, 1
- Olio d'oliva, 8 Cucchiai
- Pane casereccio, 150 g
- Peperone, 1
- Pomodori ramati, 800 g
- Sale
- Sedano, 1 Costa
- Uovo sodo, 1
Ammollare il pane nell'acqua per 30 minuti. Strizzarlo e metterlo nel frullatore con i pomodori spellati e il peperone a pezzi. Frullare. Aggiungere olio, aceto e sale e frullare di nuovo. Versare il composto in una zuppiera e tenere in frigo almeno 2 ore. Tritare l'uovo sodo, sbucciare il cetriolo e affettarlo molto sottilmente, tagliare a rondelle il sedano, levare dal frigo la zuppiera, cospargere il gazpacho con questi ultimi ingredienti e servire ben freddo.
