- Rape, 2
- Brodo vegetale, 150 Cl
- Formaggio grana grattugiato
- Grappa, 1 Cucchiaio
- Orzo perlato, 280 g
- Prezzemolo
- Sale marino integrale
Prelessare l'orzo per 90 minuti tuffandolo in acqua bollente salata; poi scolarlo e tenerlo in caldo. Portare ad ebollizione il brodo e tuffarvi le rape a dadini. Dopo 30 minuti circa unirvi l'orzo e far cuocere 15 minuti ancora. Poco prima di togliere regolare di sale e, a piacere spolverizzare con pepe, grana e prezzemolo. Unire la grappa, mescolare e servire ben calda.
