- Basilico
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Origano
- Pennette rigate, 500 g
- Pepe
- Pomodorini a grappolo maturi e sodi, 400 g
- Ricotta salata, 60 g
- Sale, Poco
Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a fettine facendole cadere dentro un'insalatiera. Al termine dell'operazione scolate dall'insalatiera l'acqua di vegetazione che si sarà depositata sul fondo e condite i pomodori con olio, poco sale (la ricotta è piuttosto salata) e pepe, basilico spezzettato e origano. Grattugiate la ricotta usando una grattugia a fori grandi. Cuocete la pasta, scolatela, amalgamatela con l'insalata di pomodori e completate il condimento con la ricotta grattugiata. Mescolate rapidamente e servite subito la pasta che dovrebbe essere gustata ancora calda.
