- Mais tenero, 1 Scatola
- Aglio
- Carota, 1
- Ceci, 300 g
- Cipolla, 1
- Fagioli in scatola, 100 g
- Farina bianca
- Foglie di bietole, 1 Manciata
- Funghi secchi, 1 Manciata
- Olio d'oliva
- Pancetta, 50 g
- Pepe
- Sale
- Salsa di pomodoro
- Sedano, 1 gambo
Tritate grossolanamente la pancetta con la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano. Fate rosolare lentamente ed aggiungete i funghi ammollati, strizzati e tritati. Mescolate, aggiungete un poco di salsa di pomodoro, le foglie di bietole o di coste tagliate a striscette ed infine un cucchiaio di farina, un po' di sale ed il pepe. Coprite con un litro e mezzo di brodo o di acqua, cuocete lentamente per circa 30 minuti, quindi versate i fagioli, i ceci ed il mais continuando la cottura a fuoco lento per un'ora circa. Servite le zuppa calda con pane tostato.
