- Pane raffermo, 300 g
- Brodo di manzo, 150 Cl
- Cannella in polvere, 1 Pizzico
- Formaggio parmigiano grattugiato, 30 g
- Noce moscata, 1 Pizzico
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Sale, 1 Pizzico
Tagliate a pezzetti il pane e mettetelo in una casseruola coperto da un litro e mezzo di brodo. Insaporite con due cucchiai di olio, un pizzico di sale, cannella e noce moscata e lasciate macerare per un'ora. Mettete la casseruola sul fuoco e cuocete per 30 minuti mescolando spesso. Quando il composto risulterà cremoso scodellatelo dopo aver incorporato il parmigiano grattugiato.