- Zucchine, 400 g
- Borraggine tritata, 100 g
- Latte, 4 Cucchiai
- Maggiorana tritata
- Olio d'oliva
- Pasta tipo maccheroni, 350 g
- Pepe
- Ricotta, 150 g
- Sale
- Scalogno, 1
Mondare, lavare e affettare le zucchine, farle rosolare con l'olio e lo scalogno mondato e tritato, unirvi la borraggine, salare, pepare e cuocere per 15 minuti. In una casseruola far scaldare la ricotta diluita con il latte. Cuocere i maccheroni al dente, condirli con la crema di ricotta, le zucchine, la maggiorana e abbondante pepe.