- Brodo, 75 Cl
- Burro, 1 Noce
- Cipolla, 1
- Fagioli borlotti, 300 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pancetta, 50 g
- Pomodori pelati, 300 g
- Vino rosso, 1/2 Bicchiere
Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.
