- Patate, 300 g
- Brodo vegetale, 50 Cl
- Carciofi, 150 g
- Cipolla, 1
- Formaggio grana grattugiato
- Olio d'oliva, 60 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Riso, 300 g
- Sale
Dividere in 4 parti i carciofi. Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle per 5 minuti. Dopo 3 minuti unire i carciofi. A parte rosolare in olio la cipolla tritata, aggiungere patate e carciofi scolati e il prezzemolo tritato. Regolare di sale e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Unire il brodo, aumentare la fiamma, portare a bollore e versare il riso. Portare a cottura. Servire spolverizzato con pepe e grana.
