- Pomodori pelati, 400 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Jocca, 100 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pancetta stesa, 50 g
- Pasta tipo bavette, 300 g
- Peperoncino, 1 Pezzetto
- Sale
Fate lessare le bavette in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta e mettetela a rosolare in una padella con l'olio, l'aglio e un pezzetto di peperoncino. Aggiungete i pomodori pelati e alzate la fiamma. Fate cuocere una decina di minuti a fuoco vivace, quindi salate. Scolate la bavette e versatele nella padella; fatele insaporire, aggiungete Jocca, rimescolate velocemente e servite subito.
