- Latte, 1/2 Bicchiere
- Burro, 30 g
- Cipolla, 1
- Formaggio emmenthal grattugiato, 1 Manciata
- Formaggio grana grattugiato, 1 Manciata
- Pasta tipo tortellini, 400 g
- Sale
Far stufare per 20 minuti la cipolla affettata con il burro, frullarla con il latte e far scaldare la salsa su fuoco basso unendo il grana e l'emmenthal. Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata, condirli con una noce di burro e la salsa preparata e servire.