- Pomodori freschi, 1000 g
- Basilico
- Cipolla, 1/2
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva
- Pasta tipo maccheroni, 400 g
- Ricotta, 200 g
- Sale
Far imbiondire la cipolla affettata in 1 tegame con l'olio, quindi versare i pomodori pelati e senza semi, salare e far cuocere per circa 1 ora a fuoco lento. Poco prima di spegnere aggiungere il basilico. Intanto cuocere la pasta al dente e, a parte, in 1 zuppiera, stemperare la ricotta con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungere alla ricotta 1 mestolo di salsa e spolverare di parmigiano. Versare la pasta, mescolare, condire con il resto del sugo.
