- Zucchina, 1
- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo vegetale
- Burro
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Formaggio grana grattugiato
- Olio d'oliva
- Passata di pomodoro, 100 g
- Peperone, 1/2
- Riso, 350 g
- Sedano, 1 Costa
Tritare aglio e cipolla e rosolarli in olio e burro. Unire le verdure tagliate a dadini e far insaporire. Aggiungere il riso, farlo tostare leggermente poi versare la passata di pomodoro e portare a cottura il riso unendo, poco per volta, il brodo. Prima di servire mantecare con una noce di burro e il grana.
