- Ceci, 100 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Alloro, 1 Foglia
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Fagioli bianchi, 100 g
- Mais, 1/2 Scatola
- Olio d'oliva
- Pasta tipo ditalini, 100 g
- Pepe nero
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Sedano, 1 Costa
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.