- Mascarpone, 180 g
- Burro, 10 g
- Pancetta affumicata (fette da 120 g), 120 g
- Pasta tipo penne, 350 g
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare con il burro. Scolate la pasta al dente conservando 1/2 tazza dell'acqua di cottura. Versate un po' di pasta in una zuppiera, aggiungete 2-3 cucchiai di mascarpone, un po' di pancetta, un po' d'acqua di cottura. Versate ancora pasta e poi gli altri ingredienti. Alla fine aggiungete prezzemolo, sale e pepe.
