- Menta
- Olio d'oliva extra-vergine, 8 Cucchiai
- Pasta tipo pappardelle, 250 g
- Pepe in grani, 1 Macinata
- Prosciutto crudo tagliato a listarelle, 100 g
- Ricotta affumicata
- Sale
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata. Far saltare il prosciutto, in padella, in 8 cucchiai di olio. Insaporire con una macinata di pepe e aggiungervi la pasta scolata al dente ed eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura. Condire con abbondanti scaglie di ricotta affumicata e foglioline di menta. Far saltare le pappardelle in padella poi portarle immediatamente in tavola.
