- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico, 6 Foglie
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Cipolla, 1
- Formaggio pecorino grattugiato, 4 Cucchiai
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Olive verdi snocciolate, 10
- Origano, 1 Pizzico
- Pancetta, 80 g
- Pasta tipo bucatini, 400 g
- Peperoncino rosso, 1/2
- Peperoni gialli, 2
- Peperoni rossi, 2
- Pomodori maturi, 300 g
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
È un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.
