- Aglio
- Cipolla, 1
- Fagioli freschi, 250 g
- Formaggio parmigiano (facoltativo)
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Pasta tipo pipe rigate, 250 g
- Pomodoro a pezzetti, 1 Scatola
- Prezzemolo
- Sale
Taglio la cipolla grossolanamente e la faccio soffriggere in un cucchiaio d'olio. Prima che appassisca aggiungo un trito di aglio e prezzemolo e lascio finire la doratura. Aggiungo i fagioli e li lascio ulteriormente soffriggere. Salo e aggiungo a questo punto la scatola di pomodori e l'acqua di cottura dei fagioli. Faccio restringere fino a che diventa una pasta asciutta e non in brodo. A noi piace spolverata di parmigiano.
