- Funghi porcini, 350 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Formaggio parmigiano reggiano
- Olio d'oliva
- Pansotti (ravioli di magro liguri), 500 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Scalogno, 1
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l'aglio, che poi getterete. Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti. A fuoco spento unite il prezzemolo tritato. Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.
