- Mascarpone, 100 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Pasta tipo pappardelle fresche, 400 g
- Pepe
- Sale
- Tartufo, 1 grattugiata
- Uovo, 1
In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.
