- Tacchino, 300 g
- Cannelloni
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Lombo di maiale, 300 g
- Noce moscata
- Prezzemolo
- Prosciutto crudo, 300 g
- Ricotta, 300 g
- Sale
- Vino bianco
Fare cuocere 300 g di lombo di maiale più 300 g di tacchino con sale e vino bianco finché non si sarà ritirato tutto il liquido. Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata. Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con besciamella o ragù alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.
