- Brodo di carne, 200 Cl
- Cipolle novelle, 1000 g
- Formaggio pecorino fresco, 150 g
- Pane raffermo, 350 g
- Peperoncino piccante pestato
- Sugna, 50 g
Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un'ora. Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto. Tagliate il pecorino in fette sottili. Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente.
