- Patate, 4
- Aglio, 3 Spicchi
- Melanzane, 3
- Olio d'oliva extra-vergine, 10 Cl
- Origano, 1 Pizzico
- Peperone rosso, 1
- Peperoni gialli, 2
- Sale
In una pentola con l'olio fate soffriggere l'aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti. Versatevi un po' d'acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. A fine cottura mettete un pizzico d'origano.
