- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Peperoni rossi e gialli, 800 g
- Riso, 300 g
- Sale
Far cuocere il riso in abbondante acqua salata e intanto lavare, tagliare a fette sottili la cipolla e farla appassire nell'olio. Lavare, asciugare e tagliare a listarelle i peperoni e unirli alla cipolla, salare, coprire e far cuocere per 20 minuti. Unire alla peperonata il riso bollito al dente e ben scolato, mescolare e servire.
