- Aglio schiacciato, 2 Spicchi
- Capperi tritati, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva, 10 Cl
- Olive di gaeta snocciolate tagliate in 2, 150 g
- Pasta tipo penne rigate, 600 g
- Peperoncino, 1 Pezzo
- Polpa di pomodoro, 1000 g
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
Su un fuoco moderato mettete un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino; appena l'aglio imbiondisce, aggiungete la polpa di pomodoro tritata e condite con il sale. Coprite e continuate la cottura per 1/4 d'ora a calore moderato; eliminate l'aglio e il peperoncino e aggiungete le olive e i capperi tritati grossolanamente. Fate cuocere le penne in acqua abbondante bollente e leggermente salata; scolatele al dente, versateli nel tegame in cui è stata cotta la salsa e mescolate bene. Passate la pasta in un piatto di servizio riscaldato, decorate con prezzemolo tritato, date un'ultima mescolata e subito servite.
