- Acqua, 1200 Cl
- Aglio, 1 Spicchio
- Formaggio pecorino romano grattugiato, 60 g
- Maggiorana
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Pane di velletri raffermo, 320 g
- Pepe, 1 Macinata
- Pomodori, 300 g
- Sale
Nell'acqua già salata mettere 1 cucchiaio e mezzo di olio, lo spicchio d'aglio, i pomodori spellati e triturati, la maggiorana, il pane a pezzetti. Far cuocere per circa 30 minuti quindi servire rifinendo con olio a crudo e una macinata di pepe.
