- Vino marsala, 3 Bicchierini
- Formaggio parmigiano
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Sale
- Scorza di limone grattugiata
- Uova, 3
Fare bollire il brodo. Sbattere nella zuppiera le uova e unirvi, sempre frullando, il marsala, l'olio, la scorza di limone, il parmigiano, il sale e il pepe. Aggiungervi poco per volta, sempre mescolando, il brodo bollente. Servire subito.
