- Semolino, 150 g
- Brodo
- Burro, 1 Noce grossa
- Formaggio grana grattugiato, Abbondante
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
Portare ad ebollizione il brodo, abbassare la fiamma e versarvi a pioggia il semolino mescolando in continuazione. Cuocere per 20 minuti, poi togliere dal fuoco e incorporare i tuorli, il burro e abbondante grana grattugiato. Amalgamare bene e servire subito.
