- Cozze, 1000 g
- Aceto di vino
- Cipollina, 1
- Gamberetti sgusciati, 100 g
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Riso parboiled, 200 g
- Sale
- Timo
Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda. Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto. Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura. Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti. Versare il tutto sul riso e mescolare. Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe. Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo.
