- Gamberetti, 150 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Frutti di mare (cozze, vongole, telline), 400 g
- Nasello (o anguilla), 150 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 4 Cucchiai
- Pasta tipo vermicelli, 280 g
- Peperoncino, 1
- Pomodori perini maturi, 150 g
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
- Scampi piccoli, 4
Mettete a bagno le vongole per liberarle dall'eventuale sabbia e raschiate le cozze. Riunite i frutti di mare in una casseruola, mettete il coperchio e cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo che il calore faccia aprire le conchiglie. Estraete i molluschi e gettate le conchiglie. Versate in una padella l'olio, scaldatelo, unitevi i due spicchi di aglio tritati, il peperoncino, i frutti di mare e il nasello a pezzetti. Fate insaporire per qualche istante a fiamma dolce, poi unite gli scampi e i gamberetti lavati e sgusciati. Salate e aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato. Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente, metteteli nella padella contenente i frutti di mare, mescolate e servite.
