- Zucchine, 4
- Brodo anche di dado, 100 Cl
- Burro, 80 g
- Formaggio grana grattugiato
- Mozzarella, 1
- Pepe
- Prezzemolo
- Riso, 350 g
- Sale
- Uova, 2
Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso. Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato. Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini. Servire con le uova sode tritate.
