- Gamberi, 500 g
- Burro, 120 g
- Carota, 1/2
- Cipolla, 1
- Conserva di pomodoro, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Olive nere
- Pepe
- Riso, 500 g
- Sale
- Sedano, 1
- Vino bianco, 50 Cl
Tritate la cipolla, il sedano e la carota. Fate rosolare queste verdure nell'olio e in 40 g di burro; aggiungete poi il vino e il pomodoro, lasciate cuocere fino a quando il vino sarà evaporato per metà. Unite i gamberi sgusciati e fate cuocere per 15 minuti salando e pepando. Intanto cuocete il riso, scolatelo e poi servitelo condendolo con il burro rimasto e con il sugo di gamberi. Guarnite il tutto con le olive.