- Farina di grano saraceno, 200 g
- Acqua, 100 Cl
- Burro, 100 g
- Formaggio bitto, 200 g
- Latte parzialmente scremato, 50 Cl
- Sale marino
- Sbramato integrale di mais, 300 g
In un paiolo mettere l'acqua, il latte, il sale e portare ad ebollizione. Quando bolle versare a filo le farine precedentemente mescolate tra loro e girare sempre per 1 ora a fuoco moderato. Ultimata la cottura mantecare col burro. A fuoco spento unire il formaggio, mescolare e servire subito.
