- Funghi porcini secchi, 20 g
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva
- Pasta tipo maccheroni, 350 g
- Pepe
- Sale
- Salsiccia, 350 g
- Santoreggia
Ammorbidire i funghi in acqua calda, strizzarli, tritarli e conservare l'acqua. Far appassire la cipolla affettata in olio per 10 minuti, poi unire la salsiccia spellata e farla rosolare. Aggiungere i funghi, bagnare con la loro acqua, salare e pepare. Far addensare il sugo. Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo e il parmigiano.
