- Porro, 1
- Aglio, 2 Spicchi
- Brodo, 150 Cl
- Burro, 30 g
- Cipolla piccola, 1
- Insalata lattuga romana, 150 g
- Midollo di bue sbriciolato, 30 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pastina, 160 g
- Pomodori pelati, 3
Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla con burro e olio d'oliva, unire il midollo, la lattuga a listarelle e i pomodori spezzettati. Rosolare ancora per 10 minuti, quindi versarvi il brodo caldo, dopo 20 minuti gettarvi la pastina e portare a cottura.
