- Brodo, 100 Cl
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Costine di maiale, 4
- Olio d'oliva
- Pepe
- Riso semifino, 150 g
- Sale
- Sedano
- Verza, 400 g
Sbollentare le foglie di verza e tritarle. Cuocere le costine di maiale per 20' in acqua bollente, scolarle e metterle da parte. Dorare nell'olio un trito di cipolla, carota e sedano, unire la verza e le costine e rosolare. Aggiungere il brodo, salare, pepare e far bollire per 20 minuti. Versarvi il riso e farlo cuocere per 15 minuti. Servire.
