- Insalata rucola, 3 Mazzetti
- Acciughe sotto sale, 4
- Aglio, 3 Spicchi
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Pasta tipo orecchiette, 350 g
- Peperoncini piccanti, 3
- Sale
Scottare per pochi attimi la rucola e lessare le orecchiette. Insaporire in 5 cucchiai di olio, l'aglio e i peperoncini. Stemperare nell'olio le acciughe dissalate e farle disfare a fuoco dolce. Unire la rucola e farla saltare per 3 minuti, diluendo con poca acqua di cottura della pasta. Condire le orecchiette con la rucola dopo aver tolto l'aglio e il peperoncino. Spolverizzare con pecorino.
