- Radicchio di treviso, 4 Cespi
- Cipolla, 1/2
- Formaggio fontina, 150 g
- Noce moscata
- Olio d'oliva extra-vergine
- Panna, 1/2 Bicchiere
- Pasta tipo spaghetti, 400 g
- Pepe
- Sale
Lavate con cura il radicchio e tagliatelo a listarelle, quindi passatelo in un tegame in cui avrete già fatto appassire la cipolla tritata con alcuni cucchiai di olio. Portate a cottura la verdura lasciandola stufare a tegame coperto e fiamma bassa; prima di spegnere insaporite con sale e una buona macinata di pepe fresco. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, scolateli e passateli nel tegame con il radicchio. Spadellateli amalgamandoli con la panna e la fontina tagliata a dadolini e insaporite con un po' di noce moscata grattugiata.
