- Brodo di carne o di verdure
- Farina 00, 300 g
- Formaggio grana grattugiato, 2 Cucchiai
- Guscio d'uovo di acqua, 1/2
- Prosciutto cotto, 150 g
- Prosciutto crudo, 150 g
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
- Uova, 2
Impastare bene la farina con le uova, l'acqua e un pizzico di sale e tirare una sfoglia sottile. Preparare il ripieno con i due tipi di prosciutto, il grana e i due tuorli. Distribuirlo a mucchietti su metà sfoglia, coprire con l'altra metà, quindi ricavare i ravioli e cuocerli nel brodo bollente per circa 4'. Servire ben caldi.
