- Cavolo verza, 1/2
- Brodo
- Burro, 30 g
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano
- Pancetta affumicata, 100 g
- Pepe
- Riso, 350 g
- Sale
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.
