- Brodo vegetale
- Cipolla, 1
- Crostini di pane
- Formaggio grana grattugiato
- Latte, 1 Bicchiere
- Noce moscata
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Zucca pulita tagliata a dadini, 500 g
Soffriggere la cipolla tritata in 5 cucchiai di olio, unire la zucca e farla insaporire. Salare, pepare e coprire con il brodo. Cuocere finché la zucca sarà disfatta e il brodo quasi completamente asciugato. Unire una grattata di noce moscata, il latte e aggiustare di sale. Mescolare e versare in 4 fondine con i crostini di pane. Spolverizzare con il grana e servire.
