- Birra scura, 25 Cl
- Brodo, 100 Cl
- Burro, 50 g
- Formaggio parmigiano, 30 g
- Panna, 3 Cucchiai
- Prezzemolo, 2 Cucchiaini
- Riso vialone nano, 400 g
- Salsiccia a nastro, 100 g
Soffriggere la salsiccia sbriciolata in metà burro con la cipolla tritata, aggiungere il riso mescolando finché assorbe il condimento formatosi dallo sciogliersi del grasso della salsiccia, bagnare con metà birra e farla evaporare mescolando. Aggiungere la rimanente birra ed una volta assorbita continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente. Quando il riso è a giusta cottura togliere dal fuoco ed amalgamare la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo.
